当施設について About Kiyota Shiitake Farm
肉厚で新鮮なきのこを皆様に
当社施設は札幌白旗山の麓、清田有明の大自然に囲まれミネラルたっぷりの水でじっくりと熟成されて育った当社ブランド「清茸」をはじめ、きのこの培地である菌床製造から収穫・パック作業を一貫して行っている施設です。
当社は従来の栽培方法と異なり、抑制熟成連続発生システムを採用し、年間を通し品質の良い肉厚な椎茸を安定供給しております。
しいたけの栽培工程 Flow
- 01
北海道の樹木のオガ屑をベースとした培地を培養袋に充填して高圧殺菌釜により雑菌を除去
- 02
厳しく管理された無菌室にて種菌を接種。専用の培養室によりきのこに最適な環境の下で90日程度眠らせます。
- 03
発生棟に移動し芽づくり・芽出し操作を行います。また、発生棟では一貫した温度管理・湿度管理を行い、収穫量・出荷数の安定化を図りつつ良質で肉厚の椎茸を育てています。
- 04
収穫した椎茸は一つ一つ丁寧に仕分けされフレッシュなまま自動包装（パック）した後出荷されます。
きのこの効能 efficacy
しいたけ
しいたけは食物繊維がキャベツの2倍多く含まれており、便秘解消や皮膚の代謝が改善されることで美肌効果も見込めます。「エリタデニン」と呼ばれるシイタケ特有の特有の栄養成分にはコレステロール値を下げる効果があり、血液をサラサラにする効果があります。同じくシイタケ特有の成分「レンチナン」には、アトピー性皮膚炎を改善する効果も期待できるそうです。 また、乾燥シイタケにはビタミンDも豊富に含まれています。
きくらげ
きくらげは食物繊維が豊富で、肥満の予防や血糖値を下げる働きが見込めます。特に乾燥きくらげはビタミンDが豊富なので、骨粗しょう症の予防に効果的です。
店舗紹介 Shop
直売所
当社では直売所・オンラインショップの2店舗運営させていただいております。札幌市清田区有明にある直売所では、自然に囲まれた豊かな土地で採れたての生しいたけ・生きくらげなどを年中無休で販売。出荷先として、札幌市中央卸売市場（道内スーパー）、森産業㈱（道内・道外の首都圏スーパー）、ネット販売（全国）に展開しております。道内流通やネットのみ清田産『清茸』の販売をしております。毎週水・土・日曜日は特売日となっておりますので、一般の方はもちろん、飲食店・業者向けの小売りもぜひご相談ください!!
〒004-0821
札幌市清田区有明298番地
営業時間 9：00～17：00
011-802-5557
